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Videos, Fotos, Scans

Bitte um Nachsicht: Hier kann aus dem Mix meiner ehrenamtlichen Tätigkeit als Mietervertreter und gleichzeitig sonstigen Interessen, Reisen etc. eine oft ziemlich wilde Mischung entstehen.

Im weiteren Verlauf sind aber alle Beiträge, Fotos und Clips nach Themengebieten sortiert. 

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Fotos & Scans

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Gerhard Kuchta hat ein Foto gepostet:

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Gerhard Kuchta hat ein Foto gepostet:

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Gerhard Kuchta hat ein Foto gepostet:

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Kochtipps und Rezepte Diskussionen (15)

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AVOCADO-AUFSTRICH:

Eine reife Avocado (muß weich sein, aber außen noch nicht braun oder gar schwarz) teilen und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel…

Gestartet von Gerhard

 0 9. Nov 2008

FLEISCH KLOPFEN (lassen)?

Beim Fleischhauer eher nicht. Das Klopfen soll verhindern, daß das Fleisch hart wird - aber wenn zu lange vor dem Zubereiten, dann saftelt…

Gestartet von Gerhard

 0 9. Nov 2008

BRATFETT:

Ich verwende (vor allem bei flambierten Steaks) zumeist eine Kombination aus Butter und Öl (Oliven oder Maiskeim). Die Butter gibt dem Flei…

Gestartet von Gerhard

 0 9. Nov 2008

GEREBELTE / GETROCKNETE GEWÜRZE (z.B. Thymian, Rosmarin, Estragon, ...):

Kann man schon gleich zu Beginn ins Fett geben und mit anrösten. So entwickelt das Gewürz ein viel intensiveres Aroma. ACHTUNG: nicht bei p…

Gestartet von Gerhard

 0 9. Nov 2008

WÜRZEN von FLEISCHGERICHTEN

Gewürzt kann jederzeit werden, außer das Gewürz enthält Salz. Dann erst würzen, wenn das Fleisch angebraten ist / die Fleischporen geschlos…

Gestartet von Gerhard

 0 9. Nov 2008

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